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ニューヨークで僕が一番好きなBBQ レストランです！肉の美味しさを引き出す、スモークの技術が群を抜いています。
同じブルックリンのゴーワナスにあるBBQ Restaurant Dinosaur Bar-B-Que がソースと肉の絡みあいがウリならば、Fette Sauは肉の旨味を引き出す塩と燻製の技術がウリです。日本のみなさんには、こちらのお店の方がお口に合うと思います。
お店は自動車整備工場のにあり、Metropolitan Ave.から脇の細い道を中に入っていきます。ちょっと怖いけど大丈夫（笑）。空いたガレージをみつけて店舗に改装したそうです。
お店はカフェテリア形式のセルフサービスです。入ると右手にメニューがあり、メニューは日替わりです。お肉は量り売りなので、好きな量をオーダして下さい。目の前でカットしたお肉を、アルミのお盆の上にひかれた茶色の紙の上にボンと乗せられて終了（笑）。お会計を済ませて、大きなテーブルの好きな席に座って食べて下さい。つけあわせのパンはサービスです。
JOJO Posted 20/05/05
