Top / ドーナツ・プラント

  The Doughnut Plant / ドーナツ・プラント

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379 Grand St. New York, NY 100002
Phone: (212) 505-3700

ニューヨークでドーナツといったらこの店と誰もが言うくらい有名なドーナツ屋さん。

14.5cmというビックサイズとモチモチとした食感がたまらない、ザガット・サーベイ?お菓子部門1位の常連。ディーン・アンド・デルーカホール・フーズ・マーケットでも売られているが、できたての味は格別。地下鉄の駅から少し離れているが、ぜひ行ってもらいたい。

1994年8月、ローワー・イースト・サイドのビルの地下を50ドル/月で借り、ドーナッツプラントを創業。ドーナツのレシピはおじいさんの代から伝わるものを忠実に再現した。Markはそこから5年間日夜なく働き、雨の日も風の日も朝になると自ら自転車でデリバリーを行った。

やがてディーン・アンド・デルーカバルドゥッチズ?といった高級デルやスーパーが彼のドーナッツを置くようになり、2000年に現在の場所(379 Grand St.)に店舗を構え現在に至る。

ヒストリー

  • 1981年 マーク・イズリアル(Mark Isreal)、ニューヨークに移り住む
  • 1994年8月 ローワー・イースト・サイドのビルの地下で創業
  • 2000年 現在の地(379 Grand St.)に移転
  • 2004年5月 ドーナッツプラントの日本1号店が東京・白金台に誕生

エピソード

  • マーク・イズリアルの祖父ハーマン・イズリアルは16歳からパン職人として働き、40歳で初めてノース・カリフォルニアのバーリントンにベーカリーをオープンした苦労人だった。そして、マークが祖父のオリジナル・レシピを偶然発見し、忠実に再現したところからドーナツ・プラントの物語が始まる。
  • 日本のドーナツプラントはbigeats&co.が運営。その味に感動した、後藤順社長が「ここ以外出店したくない」というマーク・イズラエル氏を口説き落とし、日本とアジア9カ国での販売ライセンスを取得している。

外部リンク

オフィシャル・サイト
ドーナツ・プラント、こだわりのレシピ(日本語)

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Last-modified: Sun, 11 Jan 2009 00:38:53 JST (3843d)
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