| Eat a Bagel ! |
 ニューヨークの朝食といえば、安くて、美味しくて、腹持ちがいい、ベーグルで決まりです。ひとりでも気軽に入れて、その場で食べれるバジェット・トラベラーには強い味方です。最近、日本でもみかけることの多くなったベーグルですが、あの表面がカリッとしていて、中はモチモチっとした独特の食感はニューヨーク各店の足元にも及びません(僕の大好きなスターバックスでも、ロックス（スモークド・サーモン＋クリームチーズ）が食べられますが、食材の水分を吸ってもっさりとしたあれをベーグルと呼ぶことは残念ながらできません...)。ぜひニューヨークに行った時にはベーグルに挑戦して下さい。 ベーグルは19世紀末から20世紀初めにかけて移民してきた、アシュケナージームと呼ばれる東ヨーロッパ系ユダヤ人たちによってアメリカに伝えられました。特徴であるもちもちとした食感と、コシのある歯ごたえは、オーブンで焼き上げる前に沸騰したお湯で２分間茹でるところからきています。油を使わない、低カロリーのヘルシーさがうけて、健康志向のニューヨーカーの定番朝食メニューになっています。  ニューヨークではいったいどんな味のベーグルが売られているのでしょうか。Ｈ＆Ｈ Bagel EastではPlain、Sesame、Poppy、Onion、Garlic、Salt、Everything、Egg、Pumpernickel、Whole Wheat、Sesame、Cinnamon-raisinといった１３種類ものベーグルが売られています。むろんそのまま食べても十分おいしいのですが、クリーム・チーズやチキン、サラダといったフィリング（中にはさむ具）をはさむことで、味のバラエティーは無限に広がっていきます。 注文の仕方はいたって簡単です。まずは挨拶から。軽く右手を上げて気後れせず大きな声で、Hi！。まずは店内で食べるか、お持ち帰りか陽気な店員に聞かれます。店内で食べる時には床を指差してEat in、お持ち帰りの場合はドアを指差しTo go。次はベーグルの種類とフィリングを選びます。落ち着いて、壁に貼られたメニューから選びましょう。ショーケースを覗き込み、フィリングを決めます。美味しそうなものを指差し、This one,please.とかOver there,please.でOKです。これは予め列に並んでいる間に選んでおくといいですね。ベーグルは軽く焼くこともできます。その時はToastedと言ってみてください（軽  く焼いたベーグルにクリームチーズを塗って食べるとこれまたおいしいです）。僕が好きなベーグルはエブリシング（ごま＋けし＋にんにく）にスカリオン（洋長葱）入りのクリーム・チーズをはさみこんだもの。これに飲み物はトロピカーナのオレンジ・ジュースのパルプ入り。食後に新聞を読みながらニューヨーク・コーヒーをのんびりと飲むのが、僕のお気に入りです。 ベーグルとフィリングのどんな組み合わせが、皆さんはお好きでしょうか。無限の組み合わせがあるので、お好みの組み合わせが見つかるまで、ぜひ色々とチャレンジしてみて下さい。 |
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 ハンド・メイド・カットにこだわったベーグル！Ess-a-Bagel ・831 3rd Ave. （bet. 50&51 St.） ・359 1st Ave. （at 21 St.） Tel 212.980.1010 Tel 212.260.2252 Hours/Mon-Fri 6:00-22:00 /Sat-Sun 8:00-17:00 CARD/NO この店の人気の秘密は機械で作ることが多くなっているベーグルを、頑固にハンド・メイド・カットで作り続けるこだわりにあります。ミッドタウン店（写真上）は地下に製造所を持ち、売れ行きに合わせていつも焼き立てのベーグルを提供しています。手作りのベーグルは他の店に比べて、皮は硬く、中はふっくらしていてちょっと大きめです。店員さんいわく、売れ筋はプレーン、セサミ、シナモン・レーズンの順で、２店あわせて１万から１万２千個のベーグルが毎日飛ぶように売れていくそうです。フィリングはとても豊富です。サラダ類やハムなどもはさめ、豆腐とクリームチーズでできたTofu Creem Cheeseも結構いける味です。 店名の"Ess-a-Bagel"はドイツ語。英語では"Eat a Bagel"といった意味です。 |
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 寡黙で頑固、ベーグル職人ここにありH & H Bagels 2239 Broadway (at 80th St.) Tel 212.535.2360 Hours/ 24 hours open ニューヨークのベーグルとしては少し大きく柔らかめで、よく噛むとほんのり甘い味がします。店には飲み物類はありますが、店員はちょっと無愛想でフィリングをはさむようなサービスはなく、イート・イン･スペースもありません。店内には頑固一徹、餃子もビールも出さず、味だけで勝負する職人気質のラーメン屋のような雰囲気が漂っています。週末の朝、レジの前には必ず小さな行列がいつもできています。味は間違いがありません。 南隣（写真右側）はゼーバー一家が1930年に創業した高級デリのZeber'sです。ちなみにこちらで売られているベーグルはコロンビア・ベーグルのものでした。こんなに近いのに（笑）...。 46th Sts.(at 12nd Ave.）には秘密工場を持っているとか...。 |
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 イートインもできるようになってさらに使いやすくH&H Midtown Bagels East ・1551 2nd Ave.(bet. E.80th&81st St.) Tel 212.734.7441 Hours/ 24 hours open 明るく綺麗な店内にはいつもにぎやかな声が飛び交っています。25年間変わらぬ味を支えているのは、血の絆で結ばれたファミリー･ビジネス。オーナーであるPerryAlexiouと妻のGeorgia、娘のDiane、息子のAthan、そして古くからの友人らが24時間惜しむことなく精力的に働いています。いまではH&H Midtown Bagels Eastのベーグルは全米250軒の小売店に供給されています。僕はここの甘味がある焼きたてのベーグルが３店の中では一番好きです。 |
| 価格 | 営業時間 | Eat in | 店舗数 | フィリング | 大きさ | Zagat | |
| Ess-a-Bagel | ¢ ６５ | 6:00-22:00 | ○ | ２ | ○ | 120ｇ 100mm | 22.8.13.$13 |
| H&H Bagels | ¢ ７５(税込） | ２４時間 | × | １ | × | 165ｇ 120mm | − |
| H&H Bagels East | ¢ ８５ | ２４時間 | ○ | １ | ○ | 135ｇ 105mm | − |
 マンハッタンにはこの３店以外にもお奨めのベーグル・ショップがたくさんあります！Columbus Bakery 474 Columbus Ave. (bet. 82nd & 83rd Sts.) (1212) 724-6880 957 First Ave. (bet. 52nd & 53rd Sts.) (1212) 421-0334 Murray's Bagel 500 6th Ave. (bet. 12th& 13rd Sts.) (1212) 462-2830 Kossar's Bialys LLC 367 Grand Street (1212)877-4-BIALYS http://www.kossarsbialys.com/ |
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 H&H Bagels VS H&H Bagels EastH&H BagelsとH&H Bagels Eastの間で泥沼の訴訟がおこっていると、CUBE New YorkはNew York Newsの中で伝えています。 Ｈ＆Ｈの名前は、創業者のヘルマー・トロ氏と彼の義理の弟のヘクター・ヘルナンデス氏のイニシャルからつけられたもので、創業以来順調な成長を示していたH&H Bagelだったが、１９８５年にあえなく倒産。アッパー・ウエスト・サイドの店はヘルマー・トロ氏が自ら買い取ったものの、アッパー・イースト・サイドは人手に渡ってしまった。 しかし、ここへ来てアッパー･ウエスト･サイドのオーナーであるＨ．トロ氏が「H&Hは自分の名前であって、H&Hを名乗る限り、オリジナルのレシピに従って作ったベーグルが販売されるべき」と、H&H Bagels Eastに名前の変更を求める訴訟を起こした。これに対しH&H Bagels East側は店を買い取った時点で名前も買い取ったとし、H&H Bagelsを逆に訴え返したという。 遠く日本にいては訴訟の結果はわかりそうにありません。これからのH&H Bagels Eastの名前の行方で、訴訟の結果がわかるかも...。 |
| Text&Photo By JOJO |
